Accords Majeurs
29 oct. 2026
Chou pointu grillé, beurre d'anchois et sauvignon du Cap
Grillé à la poêle en fonte et nappé de beurre d'anchois, le chou pointu se sert comme une pièce de viande. Trois sauvignons du Cap pour l'accompagner.
Les vins de l'AOC Coteaux du Vendômois primés au Gilbert & Gaillard International Challenge
A.O.C./A.O.P.
ce vignoble de 150 hectares est situé dans la vallée du Loir dans le Loir-et-Cher, entre Vendôme et Montoire. Les sols sont composés d’argile à silex sur un soubassement calcaire. Les cépages rouges utilisés sont le pineau d’Aunis, plant principal qui doit représenter 30% au minimum, le gamay (30% maximum), le pinot noir, le cabernet. Pour les vins blancs : le chenin et le chardonnay (20% maximum de l’assemblage).
Encépagement : Vins rouges, rosés : pineau d'Aunis, gamay, pinot noir, cabernet franc, cabernet-sauvignon. Vins blancs secs : chenin, chardonnay
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Les vins de cette appellation
Les rouges sont à boire jeunes et frais et développent des arômes de fruits rouges, de banane et de vanille. Les rosés sont d’une teinte pâle avec des notes poivrées. Ils sont conseillés sur une friture d’éperlans.
Autres appellations de la région
autour du monde viticole
Le magazine Gilbert & Gaillard
Accords Majeurs
29 oct. 2026
Pâtes au potimarron, beurre noisette à la sauge et rouge roumain
Un plat de pâtes d'automne tout en douceur, relevé par la sauge croustillante et le croquant des noisettes, avec un rouge roumain généreux pour l'accompagner.
Portrait
26 oct. 2026
Ferrer Wines, un futur poids lourd est né
Issue d'une longue tradition dans l'univers du vin, la famille Ferrer se trouve aujourd'hui à un tournant de son histoire. Après avoir cédé ses parts à l'allemand Henkell, désormais propriétaire à 100 % de Freixenet, marque phare du cava espagnol qu'elle avait fondée à la fin du XIXe siècle, elle a choisi de réinvestir son capital - estimé à 30 millions - dans son propre projet, Ferrer Wines. Ferran Ribalta Riu, son directeur général, nous donne quelques détails sur ce nouveau chapitre de l'entreprise familiale, déterminée à inscrire un nouveau nom dans le firmament viticole international.