Accords Majeurs
29 oct. 2026
Chou pointu grillé, beurre d'anchois et sauvignon du Cap
Grillé à la poêle en fonte et nappé de beurre d'anchois, le chou pointu se sert comme une pièce de viande. Trois sauvignons du Cap pour l'accompagner.
Les vins de l'AOC Coteaux du Loir primés au Gilbert & Gaillard International Challenge
A.O.C./A.O.P.
ce vignoble de 80 hectares complanté de gamay, pinot noir, chenin, pineau d’Aunis se situe sur la rive gauche du Loir (22 communes de la Sarthe et de l’Indre-et-Loire). C’est l’A.O.C. la plus septentrionale de la Loire. La majorité de la production est concentrée sur les communes de Lhomme, de Ruillé-sur-Loir, de Chahaines et de Marçon. Les sols sont argilo-siliceux reposant sur de la craie (tuffeau) avec la présence de marne calcaire. La région bénéficie d’une douceur climatique venue de l’Atlantique.
Encépagement : Vins rouges, rosés : pineau d'Aunis, gamay, pinot noir, cabernet franc, cabernet-sauvignont. Vins blancs secs : chenin
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Les vins de cette appellation
les rouges sont légers, vifs, frais, friands, gouleyants, bouquetés. Ils ressemblent beaucoup aux vins de Touraine. Ils ont une robe peu soutenue et des parfums de griotte, de cannelle et d’épices (poivre). On peut les accompagner avec de la charcuterie (rillettes, andouilles de vire), des viandes blanches, des viandes rouges grillées, une tourte à la viande, du boudin aux pommes, une volaille. Les blancs (pineau de la Loire) sont secs, vigoureux et de garde. Ils développent des arômes végétaux. A apprécier sur des poissons et fruits de mer, de la charcuterie, des viandes blanches en sauce.
Autres appellations de la région
autour du monde viticole
Le magazine Gilbert & Gaillard
Accords Majeurs
29 oct. 2026
Pâtes au potimarron, beurre noisette à la sauge et rouge roumain
Un plat de pâtes d'automne tout en douceur, relevé par la sauge croustillante et le croquant des noisettes, avec un rouge roumain généreux pour l'accompagner.
Portrait
26 oct. 2026
Ferrer Wines, un futur poids lourd est né
Issue d'une longue tradition dans l'univers du vin, la famille Ferrer se trouve aujourd'hui à un tournant de son histoire. Après avoir cédé ses parts à l'allemand Henkell, désormais propriétaire à 100 % de Freixenet, marque phare du cava espagnol qu'elle avait fondée à la fin du XIXe siècle, elle a choisi de réinvestir son capital - estimé à 30 millions - dans son propre projet, Ferrer Wines. Ferran Ribalta Riu, son directeur général, nous donne quelques détails sur ce nouveau chapitre de l'entreprise familiale, déterminée à inscrire un nouveau nom dans le firmament viticole international.