Accords Majeurs
29 oct. 2026
Chou pointu grillé, beurre d'anchois et sauvignon du Cap
Grillé à la poêle en fonte et nappé de beurre d'anchois, le chou pointu se sert comme une pièce de viande. Trois sauvignons du Cap pour l'accompagner.
Les vins de l'AOC Côte Roannaise primés au Gilbert & Gaillard International Challenge
A.O.C./A.O.P.
l’appellation Côte roannaise s’étend sur 14 communes de la rive gauche de la Loire. Le gamay, appelé saint-romain dans la région, est le seul cépage utilisé. Les sols sont à dominante granitique et basaltique, recouverts en bas de coteaux de sable et d’alluvions.
Encépagement : Vins rouges et rosés : gamay
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Les vins de cette appellation
Les vins, rouges et rosés, sont élaborés par macération « semi-carbonique », d’où leur côté friand, franc, vif, frais et harmonieux et leur aptitude à être bus jeunes. D’une robe rubis, ils affichent des parfums de fruits rouges comme le cassis, la framboise, la fraise, la groseille et la myrtille. Ils accompagnent l’andouillette, les saucissons, les tripes, les viandes blanches.
Autres appellations de la région
autour du monde viticole
Le magazine Gilbert & Gaillard
Accords Majeurs
29 oct. 2026
Pâtes au potimarron, beurre noisette à la sauge et rouge roumain
Un plat de pâtes d'automne tout en douceur, relevé par la sauge croustillante et le croquant des noisettes, avec un rouge roumain généreux pour l'accompagner.
Portrait
26 oct. 2026
Ferrer Wines, un futur poids lourd est né
Issue d'une longue tradition dans l'univers du vin, la famille Ferrer se trouve aujourd'hui à un tournant de son histoire. Après avoir cédé ses parts à l'allemand Henkell, désormais propriétaire à 100 % de Freixenet, marque phare du cava espagnol qu'elle avait fondée à la fin du XIXe siècle, elle a choisi de réinvestir son capital - estimé à 30 millions - dans son propre projet, Ferrer Wines. Ferran Ribalta Riu, son directeur général, nous donne quelques détails sur ce nouveau chapitre de l'entreprise familiale, déterminée à inscrire un nouveau nom dans le firmament viticole international.