L'appellation s'étend sur un territoire vallonné de la province de Trévise, en Vénétie, entre les bourgs de Conegliano et de Valdobbiadene. Sa zone de production regroupe quinze communes : Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor et Valdobbiadene. Le cahier des charges réserve la production aux coteaux, en excluant les fonds de vallée et les plaines. Les sols, façonnés par le retrait de glaciers puis par la mer, associent marnes et grès d'origine marine à des dépôts morainiques argilo-ferrugineux. Les versants les plus escarpés, cultivés en étroites terrasses appelées ciglioni, sont inscrits depuis 2019 au patrimoine mondial de l'UNESCO sous le nom de Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene. Le cépage glera constitue la base des vins, complété jusqu'à 15% par le verdiso, la bianchetta trevigiana, la perera ou le glera lunga.
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L'appellation produit surtout des vins mousseux (spumante superiore), ainsi que des versions pétillantes (frizzante) et, plus rarement, tranquilles, tous élaborés à partir du cépage glera. Leur robe est jaune paille plus ou moins intense et brillante ; les mousseux présentent une mousse fine et persistante. Le nez, frais et caractéristique, exprime des notes de pomme, de poire et d'agrumes, parfois relevées de nuances florales. En bouche, ils se montrent frais, harmonieux et fruités, avec une finale nette et caractéristique. Le dosage en sucre s'échelonne du brut au sec, à l'exclusion des styles extra-brut et dolce. Ce sont des vins conçus pour être appréciés jeunes, tant que leur fraîcheur aromatique et leur vivacité restent intactes. Ils accompagnent volontiers l'apéritif, les antipasti, les fruits de mer, les poissons et les risottos aux légumes.
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