Accords Majeurs
29 oct. 2026
Chou pointu grillé, beurre d'anchois et sauvignon du Cap
Grillé à la poêle en fonte et nappé de beurre d'anchois, le chou pointu se sert comme une pièce de viande. Trois sauvignons du Cap pour l'accompagner.
Les vins de l'AOC Bourgogne Epineuil primés au Gilbert & Gaillard International Challenge
A.O.C./A.O.P.
L’aire de production se situe au nord-est de Chablis aux environs de Tonnerre sur la commune d’Epineuil. Sur des sols argilo-calcaires, les rouges sont des vins tanniques et élégants qui peuvent se garder. A déguster sur une viande rouge ou une volaille rôtie, une blanquette de veau. Les blancs, fruités et tendres, conviennent à des poissons.
Encépagement : Vins rouges, rosés : Pinot noir, césar, tressot. Vins blancs secs : Chardonnay
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Accords Majeurs
29 oct. 2026
Pâtes au potimarron, beurre noisette à la sauge et rouge roumain
Un plat de pâtes d'automne tout en douceur, relevé par la sauge croustillante et le croquant des noisettes, avec un rouge roumain généreux pour l'accompagner.
Portrait
26 oct. 2026
Ferrer Wines, un futur poids lourd est né
Issue d'une longue tradition dans l'univers du vin, la famille Ferrer se trouve aujourd'hui à un tournant de son histoire. Après avoir cédé ses parts à l'allemand Henkell, désormais propriétaire à 100 % de Freixenet, marque phare du cava espagnol qu'elle avait fondée à la fin du XIXe siècle, elle a choisi de réinvestir son capital - estimé à 30 millions - dans son propre projet, Ferrer Wines. Ferran Ribalta Riu, son directeur général, nous donne quelques détails sur ce nouveau chapitre de l'entreprise familiale, déterminée à inscrire un nouveau nom dans le firmament viticole international.