A.O.C./A.O.P.
Le Bas-Armagnac est la plus occidentale des trois zones géographiques de l'appellation Armagnac, aux côtés de la Ténarèze et du Haut-Armagnac. Centrée sur la ville d'Eauze, elle s'étend sur une partie des départements du Gers et des Landes et regroupe à elle seule environ les deux tiers de la surface viticole de l'Armagnac. Les vignes y poussent sur des sols sableux, légers et acides, teintés d'ocre par des éléments ferrugineux : ce sont les sables fauves qui caractérisent ce terroir. Le climat, à dominante océanique, est adouci par la proximité de la forêt landaise. Quatre cépages blancs dominent l'encépagement : l'ugni blanc, la folle blanche, le baco et le colombard, auxquels s'ajoutent quelques variétés accessoires cultivées de façon marginale. Ces cépages donnent des vins destinés à la distillation, vifs, peu alcoolisés et acides, parfaitement adaptés au passage à l'alambic armagnacais. La légèreté de ces sols sableux distingue le Bas-Armagnac de la Ténarèze voisine, dont les sols argilo-calcaires produisent des eaux-de-vie plus puissantes et charpentées.
Encépagement : Eau de vie : folle blanche, colombard, ugni blanc, baco
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Le Bas-Armagnac produit une eau-de-vie de vin obtenue par distillation continue à l'alambic armagnacais, qui livre un esprit déjà riche en arômes à sa sortie, encore incolore. Elle est ensuite vieillie en fûts de chêne de Gascogne ou du Limousin, où elle prend progressivement sa couleur, de l'or pâle à l'ambre soutenu selon la durée de vieillissement. Les eaux-de-vie les plus jeunes, marquées VS, offrent des arômes francs de raisin mûr et parfois de fleurs blanches. Avec l'âge, en VSOP puis en XO ou Hors d'Âge, le profil évolue vers le pruneau, la figue sèche, la vanille, les épices douces et le rancio, avec une bouche plus ronde et concentrée. Les millésimes, issus d'une seule récolte, comme les très vieilles eaux-de-vie, témoignent de la capacité du Bas-Armagnac à vieillir plusieurs décennies en fût. Grâce aux sables fauves, ces eaux-de-vie se distinguent par leur finesse et leur fruité, plus délicates que celles de la Ténarèze voisine. Elles se dégustent en digestif, seules dans un verre tulipe, ou accompagnent un cigare, un fromage affiné, un dessert au chocolat ou aux fruits secs.
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