La Barossa Valley se situe au nord-est d'Adelaide, en Australie-Méridionale, au sein de la zone viticole de Barossa qu'elle partage avec l'Eden Valley, implantée plus en altitude sur les collines voisines. L'appellation s'étend sur 578 km², avec un vignoble planté entre 112 et 596 mètres d'altitude. Le climat est de type méditerranéen, chaud sur le fond de vallée et plus frais sur les hauteurs environnantes, marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, un ensoleillement élevé et une faible pluviométrie. Les sols sont variés, des argiles limoneuses aux sables, de teinte grise, brune ou rouge selon les secteurs. Le shiraz domine l'encépagement, avec une part importante de vignes centenaires, aux côtés du cabernet sauvignon, du grenache, du riesling, du sémillon et du chardonnay.
Encépagement : Vins rouges : cabernet-sauvignon, merlot, syrah, grenche, mourvèdre. Vins blancs : chardonnay, sémillon, riesling, chenin, colombard, sauvignon
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La Barossa Valley produit majoritairement des vins rouges, dominés par le shiraz, plein, corsé et concentré, aux tanins souples et aux arômes de fruits mûrs. Le cabernet sauvignon donne des vins plus riches, aux tanins plus doux. Le grenache s'exprime seul, avec des notes de framboise et d'épices poivrées, ou associé au shiraz et au mataro dans les assemblages grenache-shiraz-mataro (GSM), complexes et texturés. Le riesling, principal cépage blanc de la région, produit des vins marqués par des arômes de citron vert, capables de bien vieillir pendant une dizaine d'années. La région élabore également des vins fortifiés. Les rouges accompagnent les viandes rouges grillées ou braisées, le gibier et les fromages affinés, tandis que le riesling se marie aux fruits de mer, aux crustacés et à la cuisine relevée.
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