Le vignoble libanais s'étend sur plusieurs régions, la vallée de la Bekaa concentrant l'essentiel de la production. Encadrée par le mont Liban à l'ouest et l'Anti-Liban à l'est, cette plaine se situe à environ 1 000 mètres d'altitude, certaines parcelles culminant au-delà de 1 500 mètres. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés longs, chauds et secs bénéficiant d'un ensoleillement élevé, suivis d'hivers frais et pluvieux, parfois neigeux en altitude. L'écart de température entre le jour et la nuit favorise une maturation lente du raisin. Les sols associent calcaire, argile, graviers et terra rossa, offrant une bonne réserve hydrique. D'autres zones de production existent autour de Batroun, sur la côte nord, et dans la région du mont Liban et de Jezzine, plus au sud. Les cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah et le cabernet franc côtoient des variétés implantées de longue date telles que le cinsault et le carignan, ainsi que les cépages blancs indigènes obeideh et merwah.
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Les vins du Liban se déclinent principalement en rouges, mais aussi en rosés et en blancs. Les rouges, souvent élaborés en assemblage à la manière bordelaise autour du cabernet sauvignon, du cinsault, du carignan et de la syrah, présentent une robe profonde, une structure charpentée et des tanins présents, portés par des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et parfois de garrigue. Certaines cuvées, marquées par le bois, gagnent en complexité avec quelques années de garde. Les blancs, issus des cépages indigènes obeideh et merwah ou de variétés internationales comme le chardonnay et le sauvignon, offrent une matière ample, des notes florales et une touche saline apportée par la fraîcheur d'altitude. Les rosés, vifs et fruités, se boivent jeunes. Les rouges structurés accompagnent les grillades, les viandes rouges et les plats mijotés de la cuisine libanaise ; les blancs et les rosés se marient avec les mezzés, les poissons et les fromages frais.
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