Le vignoble moldave s'étend sur l'ensemble du territoire de la République de Moldavie, entre les vallées du Nistru et du Prut, entre la Roumanie et l'Ukraine. Le climat est continental tempéré, adouci par l'influence de la mer Noire et protégé par les Carpates, ce qui favorise une large diversité de cépages. Les sols sont dominés par le tchernoziom, terre noire fertile typique de la région, surtout présente dans la partie centrale du pays. Les vignes occupent quatre grandes zones de production : Bălți au nord, Codru au centre, Ștefan Vodă et Purcari au sud-est, et Cahul au sud. L'encépagement associe des cépages locaux anciens — fetească albă, fetească regală, fetească neagră et rară neagră — à des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, le chardonnay et le sauvignon blanc. Cette diversité de terroirs et de cépages, portée par une tradition viticole parmi les plus anciennes d'Europe, distingue la viticulture moldave de celle de ses voisins roumain et ukrainien.
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Le vignoble moldave produit principalement des vins blancs, secs ou demi-secs, complétés par des vins rouges, rosés et quelques vins mousseux. Les blancs, issus notamment de la fetească albă, de la fetească regală, du chardonnay ou du sauvignon blanc, se distinguent par leur fraîcheur, leurs arômes floraux et fruités, et, dans les zones méridionales, par un degré d'alcool plus élevé. Les rouges reposent sur les cépages locaux fetească neagră et rară neagră ainsi que sur le cabernet sauvignon, le merlot et le pinot noir. La fetească neagră donne des vins au bouquet riche, marqué par les fruits noirs et la cerise, tandis que la rară neagră offre des vins plus souples, aux notes de fruits secs et de vanille. Les vins rouges les plus structurés se prêtent à la garde. À table, les blancs accompagnent poissons, volailles et fromages frais, tandis que les rouges se marient avec les viandes rouges, les plats mijotés et le gibier.
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