L'appellation Valul lui Traian s'étend dans le sud de la République de Moldavie, sur environ 43 200 hectares de vignes répartis entre sept districts : Leova, Cantemir, Cahul, Comrat, Ceadâr-Lunga, Taraclia et Vulcănești. Elle regroupe trois secteurs aux caractéristiques propres : la plaine de Bugeac, les forêts de Tigheci et les terrasses du Prut. Le climat, tempéré continental, bénéficie de l'influence adoucissante de la mer Noire, avec 310 à 320 jours d'ensoleillement et 450 à 550 mm de précipitations par an. Les sols sont dominés par les tchernozems, complétés de terres argilo-limoneuses. L'encépagement, à dominante rouge, associe cabernet sauvignon, merlot, saperavi et fetească neagră aux cépages blancs sauvignon blanc, chardonnay et muscat ottonel. La forêt de Tigheci constitue le secteur le plus propice à la production de vins effervescents.
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Valul lui Traian produit des vins blancs secs, rosés, rouges, effervescents et liquoreux. Les blancs, issus du sauvignon blanc, du chardonnay et du muscat ottonel, sont fins et vifs, avec un bouquet complexe et élégant aux nuances de fruits frais. Les rosés affichent une robe rose pâle aux reflets framboise et pétale de pavot, pour un profil souple, fruité et frais. Les rouges, élaborés à partir de cabernet sauvignon, merlot, saperavi et fetească neagră, présentent une robe soutenue allant du rouge grenade au rouge cerise, des arômes fruités et une bouche structurée, ronde et veloutée. Les effervescents, de teinte vert pâle à paille, rose pâle ou rubis, déploient un bouquet fruité et floral. Les liquoreux, au bouquet riche, révèlent des notes de noix de muscade, de fruits secs et de miel pour les blancs, de prune et de chocolat pour les rouges. Les blancs et rosés accompagnent poissons et plats légers, les rouges structurés se marient aux viandes rouges et fromages affinés, les liquoreux aux desserts.
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