South Eastern Australia est la plus vaste indication géographique du système viticole australien, une zone étendue qui regroupe la quasi-totalité du vignoble du pays à l'exception de l'Australie-Occidentale. Elle englobe la totalité des États de Nouvelle-Galles du Sud, de Victoria et de Tasmanie, le Territoire de la capitale australienne, ainsi que les parties sud et est du Queensland et de l'Australie-Méridionale. Son territoire s'étend sur environ 2 000 kilomètres, de la côte pacifique du Queensland jusqu'à la côte de l'océan Austral en Australie-Méridionale. Sur une telle étendue, climats et sols varient considérablement, du climat frais et maritime de la Tasmanie au climat continental chaud des vallées intérieures irriguées comme la Murray-Darling ou la Riverina. Les raisins peuvent provenir de n'importe quelle région comprise dans ce vaste périmètre, dès lors qu'au moins 85 % du volume est effectivement issu de la zone revendiquée. Cette étendue distingue South Eastern Australia des indications géographiques plus restreintes comme Barossa Valley ou Yarra Valley, réservées à des terroirs précis.
Encépagement : Vins rouges : cabernet-sauvignon, merlot, pinot noir, syrah. Vins blancs : chardonnay, sémillon, riesling, chenin, colombard, sauvignon
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Les vins portant l'indication South Eastern Australia sont le plus souvent des assemblages multirégionaux, conçus pour offrir un style constant d'un millésime à l'autre plutôt qu'une expression de terroir unique. Les blancs associent le plus fréquemment chardonnay, sémillon et sauvignon blanc, avec des profils fruités, une acidité franche et un élevage sous bois discret voire absent. Les rouges reposent principalement sur le shiraz, le cabernet sauvignon et le merlot, donnant des vins souples, fruités, aux tanins ronds, plutôt destinés à une consommation dans leurs premières années. Cette catégorie couvre un large éventail de qualité, du vin d'entrée de gamme accessible jusqu'à des cuvées plus travaillées assemblant plusieurs régions réputées. Les blancs accompagnent volailles, poissons et cuisine légère, tandis que les rouges se marient avec les viandes grillées, les plats mijotés et les fromages à pâte mi-dure.
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