A.O.C./A.O.P.
les vins de Seyssel sont produits dans les communes jumelles de Seyssel en Haute-Savoie et de Seyssel-Corbonod sur environ 80 ha dans l’Ain. Le vignoble, situé sur les pentes abruptes de la haute vallée du Rhône est implanté sur des sols morainiques caillouteux ou sur des molasses sableuses. Les meilleurs coteaux se nomment les « Michalettes », la « Tour », les « Chênes », les « Vérones » et la « Péclette ». Les vins blancs, tranquilles ou effervescents, sont produits principalement à base d’altesse et de molette.
Encépagement : Vins blancs secs : altesse, molette, bon blanc
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Les seyssels blancs ont une robe pâle et un bouquet floral où dominent la violette, la poire bergamote et le fruit de la passion, on y trouve également des touches de silex. En bouche ils sont légers, fins, tendres, secs, racés, séveux, veloutés, souples, rafraîchissants, longs en bouche et avec une bonne acidité. Les meilleurs d’entre eux, peuvent se garder quelques années. A déguster sur des fromages comme le reblochon, le beaufort et l’emmental, mais aussi des quenelles, des écrevisses à la nage, des poissons, (truite, lavaret), une raclette, une fondue savoyarde. Les mousseux ont un goût prononcé de terroir. A déguster sur un dessert ou à l’apéritif.
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