A.O.C./A.O.P.
la roussette est le nom d’un cépage, également appelé altesse. On lui adjoint le plus souvent un peu de chardonnay. Ce vignoble situé à la pointe sud-est du département de l’Ain aux abords de la Savoie et de la Haute-Savoie, s’étend de Bourg-en-Bresse à Belley. Le terroir calcaire constitue une zone de transition entre le sud du Revermont jurassien et les premières pentes alpines.
Encépagement : Vins blancs secs : altesse, chardonnay
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ce sont des vins blancs typés, corsés, aromatiques, fins, élégants et parfois tendres. Les meilleurs roussette du bugey proviennent de six crus : Lagnieu, Montagnieu, Virieu-le-Grand, Arbignieu, Anglefort et Chanay. Capables de vieillir. Ils présentent des parfums de pêche, d’abricot puis avec l’âge des senteurs de miel et de cire d’abeille. Ils peuvent accompagner les quenelles, les poissons de rivière grillés ou en sauce, les fondues, les raclettes et les fromages à pâtes molles.
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