Le Riverina se situe dans le sud-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud, au sein de la zone Big Rivers, sur les plaines qui entourent la ville de Griffith. C'est le plus vaste vignoble de l'État, avec plus de 20 000 hectares plantés. Le climat y est chaud et sec en été, avec un fort ensoleillement et de faibles pluies pendant la saison de croissance, ce qui rend l'irrigation indispensable ; celle-ci est assurée par le grand périmètre irrigué de la Murrumbidgee. Les sols sont des terres rouge-brun, à surface limoneuse reposant sur une argile rougeâtre calcaire en profondeur, avec par endroits des affleurements calcaires. L'humidité automnale favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins laissés à maturation prolongée. Les cépages dominants sont le chardonnay, la syrah, le sémillon et le cabernet sauvignon. Le Riverina se distingue des autres régions viticoles néo-galloises par l'ampleur de sa production irriguée et par sa spécialité de sémillon botrytisé.
Encépagement : Vins rouges : cabernet-sauvignon, merlot, pinot noir, syrah. Vins blancs : chardonnay, sémillon, riesling, chenin, colombard, sauvignon
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Le Riverina produit d'abord des vins blancs et rouges de climat chaud, issus d'une viticulture irriguée à large échelle. Le chardonnay donne des blancs souvent élevés en fût, au caractère variétal marqué, tandis que le sémillon est vinifié en sec mais surtout en vin liquoreux, spécialité de la région : les raisins, atteints de pourriture noble, sont laissés sur souche plusieurs semaines après maturité pour concentrer les sucres, donnant des vins doux amples et riches, aux arômes de fruits confits, de miel et d'abricot, avec un bon potentiel de garde. Les rouges de syrah et de cabernet sauvignon sont pleins, généreux, aux tanins souples, marqués par les fruits noirs mûrs et des notes épicées. Les blancs secs accompagnent volaille, poissons et cuisine asiatique légèrement épicée ; les rouges se marient aux viandes grillées et aux plats mijotés ; le sémillon liquoreux se sert avec le foie gras, les desserts aux fruits ou les fromages persillés.
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