L'appellation Murfatlar s'étend sur le plateau du sud de la Dobrogea, dans le sud-est de la Roumanie, entre le Danube et la mer Noire, de part et d'autre de la vallée de la Carasu. Elle regroupe les localités de Murfatlar, Valu lui Traian, Poarta Albă, Ovidiu, Ciocârlia et Cobadin. Les sols reposent sur un calcaire coquillier riche en carbonate de calcium, recouvert de loess. Le climat, continental, se caractérise par des étés chauds et secs, des hivers modérés et un ensoleillement parmi les plus élevés du pays, avec plus de 2200 heures de soleil par an et de faibles précipitations. Ces conditions favorisent une maturation poussée du raisin, parfois jusqu'à la surmaturation. Les cépages blancs autorisés comprennent le chardonnay, le pinot gris, le muscat ottonel, le sauvignon, le riesling, la fetească regală et la fetească albă ; les cépages rouges, le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, la fetească neagră et le syrah. Murfatlar constitue une dénomination distincte au sein du vignoble de Dobrogea.
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Murfatlar produit des vins blancs, rosés et rouges, du sec au liquoreux, ainsi que des vins de glace obtenus à partir de raisins gelés sur pied. Les blancs présentent une couleur jaune verdâtre à jaune doré, une texture veloutée et des arômes de foin coupé, de fleurs d'acacia, d'agrumes et de fruits exotiques ; le chardonnay y trouve, grâce au sol calcaire et à un long ensoleillement, des conditions particulièrement favorables. Les rosés, de teinte pâle à plus soutenue, offrent des notes de fruits exotiques et d'agrumes, avec une fraîcheur marquée. Les rouges, de couleur rubis à violet intense, sont corsés et présentent des tanins souples ; le cabernet sauvignon développe des arômes de myrtille et de mûre relevés de notes chocolatées, tandis que la fetească neagră, cépage autochtone, rappelle la prune séchée. Les blancs et rosés accompagnent poissons, fruits de mer et volailles ; les rouges se marient aux viandes rouges et au gibier ; les vins de glace se dégustent avec des desserts ou du foie gras.
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