Marlborough occupe l'extrémité nord-est de l'île du Sud, en Nouvelle-Zélande, entre la côte pacifique et les contreforts qui remontent vers Saint Arnaud à l'intérieur des terres. Reconnu comme indication géographique en 2018, c'est le plus vaste vignoble du pays, avec près des trois quarts de la surface plantée nationale. Il se divise en trois sous-régions : la vallée de la Wairau, la vallée de l'Awatere et les Southern Valleys. Les sols, d'origine glaciaire, sont globalement peu profonds et bien drainants : graviers alluviaux et loams sableux dans la Wairau, argiles éoliennes (loess) dans les Southern Valleys, et falaises de roche papa mêlées de graviers marins dans l'Awatere. Le climat est ensoleillé, tempéré par les vents venus du Pacifique, avec des nuits fraîches qui préservent l'acidité des raisins. Le sauvignon blanc domine largement l'encépagement, aux côtés du chardonnay, du pinot noir et du pinot gris.
Encépagement : Rouges : cabernet-sauvignon ; Blancs : müller thurgau, sauvignon, chardonnay, riesling
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Marlborough est avant tout le domaine du sauvignon blanc, décliné en vins blancs secs d'une intensité aromatique marquée : fruit de la passion, groseille à maquereau, agrumes, notes herbacées et de poivron vert, sur une acidité vive et rafraîchissante. Ils se dégustent le plus souvent jeunes, dans leur fougue fruitée. Le pinot gris et le chardonnay complètent la gamme des blancs, avec plus de rondeur. Le pinot noir donne des rouges de climat frais, à la robe claire, aux tanins soyeux, exhalant la cerise, la fraise et une pointe épicée ou fumée. Des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, à partir de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier, complètent la production, avec des notes de brioche apportées par l'élevage sur lies. Les sauvignons blancs s'accordent avec les fruits de mer, les fromages de chèvre et la cuisine asiatique épicée, tandis que les pinots noirs accompagnent le saumon, le canard et les volailles.
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