Indicazione geografica
L'appellation coïncide avec l'ensemble du territoire de la province de Grosseto, l'une des plus vastes d'Italie, dans le sud de la Toscane. Elle s'étend du littoral tyrrhénien jusqu'aux contreforts du mont Amiata et des Colline Metallifere, sur 28 communes aux profils très différents : une zone de montagne à l'intérieur des terres, une large bande de collines et de piémont où se concentre l'essentiel de la viticulture, et une plaine côtière autour de Grosseto, Follonica et Orbetello. Les sols varient selon les secteurs : alluvions calcaires dans les vallées de l'Ombrone et de l'Albegna, sols sableux et graveleux dans l'arrière-pays, sols volcaniques et tufacés autour de Pitigliano et Sorano. Le climat est méditerranéen, tempéré, avec un ensoleillement généreux et une ventilation constante apportée par les vents marins. Les cépages autorisés associent des variétés toscanes historiques, comme le sangiovese, le vermentino, le trebbiano toscano, l'ansonica et le ciliegiolo, à des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le syrah et le chardonnay.
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La Maremma Toscana produit surtout des vins rouges et blancs, complétés par des rosés et par quelques vins effervescents. Les rouges, où le sangiovese s'associe au cabernet sauvignon, au merlot, au syrah ou au ciliegiolo, affichent une robe rubis aux reflets violacés qui évolue vers le grenat avec l'âge. Le nez, vineux, évoque la cerise et parfois la violette, avec des notes plus épicées quand le cabernet ou le syrah dominent l'assemblage ; la bouche est sèche à demi-sèche, équilibrée, avec une matière tannique qui s'arrondit à la garde. Les blancs, issus du vermentino, du trebbiano toscano et du viognier, sont jaune paille, au nez fin et délicat, souvent floral et fruité, à la bouche sèche à demi-sèche, fraîche et harmonieuse. Les rosés, plus ou moins intenses, séduisent par leurs arômes délicats de petits fruits. Blancs et rosés accompagnent volontiers antipasti, poissons et fruits de mer, tandis que les rouges se marient aux viandes grillées et à la cuisine toscane traditionnelle.
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