Luján de Cuyo est un département viticole de la province de Mendoza, en Argentine, situé à une trentaine de kilomètres au sud de la ville de Mendoza, sur le piémont oriental de la cordillère des Andes. Les vignobles s'étendent principalement entre 800 et 1100 mètres d'altitude, répartis dans plusieurs districts, notamment Agrelo, Vistalba, Las Compuertas, Perdriel et Mayor Drummond. Les sols, d'origine alluviale, associent limons et argiles à des graviers et galets qui assurent un bon drainage. Le climat est semi-aride et continental, protégé par la cordillère des vents humides du Pacifique, avec de faibles précipitations et un fort écart entre les températures diurnes et nocturnes pendant la maturation. Créée en 1989, la région est considérée comme l'une des premières appellations d'origine contrôlée des Amériques, historiquement associée au malbec, cépage devenu emblématique de Luján de Cuyo. Cabernet sauvignon, syrah, bonarda, tempranillo, pinot noir, merlot ainsi que chardonnay et sauvignon blanc y sont également cultivés.
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Luján de Cuyo produit avant tout des vins rouges de malbec, à la robe pourpre profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs comme la prune, la mûre et le cassis, de violette et de réglisse, souvent enrichis de notes épicées, toastées ou vanillées lorsqu'ils sont élevés en fûts de chêne. Leurs tanins sont présents mais soyeux, portés par une acidité vive due à l'altitude des vignobles, ce qui leur confère un bon potentiel de garde. Cabernet sauvignon, syrah et bonarda entrent aussi dans l'élaboration de vins rouges structurés, seuls ou en assemblage avec le malbec. Les blancs, plus rares, issus du chardonnay ou du sauvignon blanc, se distinguent par leur fraîcheur. Ces vins rouges accompagnent volontiers les viandes grillées, en particulier le bœuf argentin, ainsi que les plats mijotés et les fromages affinés. Plus jeunes, ils se marient aussi avec les pâtes en sauce tomate ou les légumes grillés.
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