A.O.C./A.O.P.
Ce vignoble situé au nord-ouest des Côtes du Rhône méridionales chevauche les départements de l’Ardèche et du Gard sur 577 hectares. Sur les 14 communes qu’elle regroupe, seules Orgnac, Saint-Remèze et Saint-Montan peuvent ajouter leur nom à celui de l’appellation. Les sols sont peu profonds de type argilo-calcaire. Les cépages utilisés sont la syrah, le grenache, le mourvèdre, le cinsault, le carignan.
Encépagement : syrah, grenache, cinsaut, mourvèdre, carignan, clairette, grenache, marsanne
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les vins rouges à la robe sombre sont équilibrés, structurés, avec une finale persistante. On y rencontre des arômes de poivron, de violette, de cassis, de framboise. Dégustez-les sur viandes en sauce, gibier. Les rosés, harmonieux, ronds et friands (parfums de groseille, de cassis, de framboise, notes florales) conviendront à des côtes d’agneau. Les blancs sont nerveux et bien équilibrés en bouche. Ils développent un bouquet floral (acacia, aubépine), de fruits blancs (coing, pomme, pêche) et des touches de noisette. A déguster sur une soupe de poissons, une truite, un fromage de chèvre.
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