Accords Majeurs
29 oct. 2026
Chou pointu grillé, beurre d'anchois et sauvignon du Cap
Grillé à la poêle en fonte et nappé de beurre d'anchois, le chou pointu se sert comme une pièce de viande. Trois sauvignons du Cap pour l'accompagner.
Les vins de Côtes du Rhône-Villages Gadagne primés au Gilbert & Gaillard International Challenge
Côtes du Rhône-Villages Gadagne s'étend sur cinq communes du Vaucluse, à une quinzaine de kilomètres d'Avignon : Châteauneuf-de-Gadagne, Caumont-sur-Durance, Morières-lès-Avignon, Saint-Saturnin-lès-Avignon et Vedène. Le vignoble occupe un plateau de galets roulés culminant à une altitude moyenne de 115 mètres. Les sols, argileux, caillouteux et sableux, restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et des vents parfois soutenus, assainit la vigne et concentre les raisins. Seuls les vins rouges sont autorisés, issus principalement du grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, avec en appoint le carignan et le cinsault. Cette restriction aux vins rouges et cet encépagement resserré distinguent la dénomination au sein des Côtes du Rhône-Villages voisins.
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Les vins de cette appellation
Côtes du Rhône-Villages Gadagne ne produit que des vins rouges, à la robe rubis soutenue. Le grenache, majoritaire, est complété par la syrah et le mourvèdre, avec un appoint de carignan et de cinsault, pour une matière dense et structurée. Le nez évoque le cuir et la garrigue, avec des notes de réglisse et de poivre qui se prolongent en bouche sur une pointe épicée. Les tanins sont présents mais enrobés, portés par la maturité du grenache. Ces vins peuvent se boire sur leur fruit dès les premières années, mais quelques années de cave affinent leurs tanins et affirment leurs arômes de garrigue et d'épices. Ils accompagnent les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier, les plats mijotés provençaux et les fromages de caractère.
Autres appellations de la région
autour du monde viticole
Le magazine Gilbert & Gaillard
Accords Majeurs
29 oct. 2026
Pâtes au potimarron, beurre noisette à la sauge et rouge roumain
Un plat de pâtes d'automne tout en douceur, relevé par la sauge croustillante et le croquant des noisettes, avec un rouge roumain généreux pour l'accompagner.
Portrait
26 oct. 2026
Ferrer Wines, un futur poids lourd est né
Issue d'une longue tradition dans l'univers du vin, la famille Ferrer se trouve aujourd'hui à un tournant de son histoire. Après avoir cédé ses parts à l'allemand Henkell, désormais propriétaire à 100 % de Freixenet, marque phare du cava espagnol qu'elle avait fondée à la fin du XIXe siècle, elle a choisi de réinvestir son capital - estimé à 30 millions - dans son propre projet, Ferrer Wines. Ferran Ribalta Riu, son directeur général, nous donne quelques détails sur ce nouveau chapitre de l'entreprise familiale, déterminée à inscrire un nouveau nom dans le firmament viticole international.