L'appellation Codru se situe au centre de la Moldavie, entre les frontières roumaine et ukrainienne, dans un paysage vallonné où alternent collines, ravins et crêtes, à des altitudes comprises entre 150 et 400 mètres. Le climat y est tempéré continental, avec des hivers doux et des étés chauds et longs, une température moyenne annuelle proche de 9,5°C et un ensoleillement généreux dépassant 300 jours par an. Les sols sont largement dominés par le chernozem, cette terre noire fertile, complétée par des sols bruns et gris. Les cépages blancs occupent la majorité du vignoble, avec le chardonnay, le riesling rhénan et le sauvignon blanc ; les cépages rouges, cabernet sauvignon et merlot, complètent l'encépagement. Ce relief accidenté et la dominance du chernozem confèrent à Codru des conditions particulièrement favorables aux vins blancs et effervescents, ce qui la distingue des autres régions viticoles du pays.
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Codru produit principalement des vins blancs et des vins effervescents, complétés par des rouges plus confidentiels. Les blancs présentent une robe jaune pâle à reflets verts, qui évolue vers des teintes paille puis dorées avec l'âge ; le nez est frais, marqué par des notes minérales et un bouquet floral et fruité, la bouche vive et équilibrée. Ils se dégustent volontiers jeunes, mais les cuvées les plus structurées évoluent favorablement sur quelques années. Les rouges, à base de cabernet sauvignon et de merlot, affichent une robe rubis, des arômes de fruits rouges relevés de notes épicées, une texture souple, ronde et veloutée, avec des tanins légers qui invitent à une consommation dans leur jeunesse. La région élabore également des vins effervescents et des vins de liqueur. Les blancs de Codru accompagnent volontiers les poissons, les fruits de mer et les fromages frais, tandis que les rouges se marient avec les volailles, les charcuteries et les plats mijotés légers.
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