Ward
Durbanville est un ward de la Wine of Origin, intégré au district de Cape Town au sein de la région côtière du Western Cape, en Afrique du Sud. Reconnu depuis 1989, il compte environ 1400 à 1500 hectares de vignes, plantées sur des collines vallonnées à une douzaine de kilomètres de l'océan Atlantique. Les sols, rouges et riches en fer, sont de type Hutton et Clovelly, issus de la décomposition du granite du Cap et du shale du groupe de Malmesbury ; aux altitudes plus basses apparaissent des sédiments gréseux. Le climat, de type méditerranéen, est tempéré par le vent du sud-est appelé Cape Doctor et par les brumes côtières, qui ralentissent la maturation du raisin. Le relief offre une grande diversité d'expositions et de pentes. Le sauvignon blanc est le cépage le plus planté, suivi du cabernet sauvignon, du merlot, du shiraz et du chardonnay.
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Durbanville doit sa réputation avant tout à ses vins blancs issus du sauvignon, le cépage le plus planté du ward. Rafraîchis par l'influence océanique, ils présentent une robe pâle aux reflets verts, une acidité vive et des arômes tranchants d'agrumes, de fruits de la passion, de poivron vert et d'herbe fraîchement coupée. Le chardonnay, vinifié sec, donne des vins plus ronds, aux notes de fruits à chair blanche. Les vins rouges, à base de cabernet sauvignon, de merlot et de shiraz, sont structurés, aux tanins mûrs, avec des arômes de fruits noirs et d'épices, parfois relevés de notes boisées lorsqu'ils sont élevés en fût. Certains peuvent vieillir plusieurs années en cave. Les blancs accompagnent fruits de mer, poissons grillés et cuisine épicée, tandis que les rouges se marient avec les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés.
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