Denominazione di Origine Controllata
L'appellation Barbera d'Alba D.O.C. s'étend sur les collines des Langhe et du Roero, dans la province de Cuneo, au Piémont, de part et d'autre du Tanaro et autour de la ville d'Alba. La zone de production réunit 44 communes en totalité et une partie du territoire de 13 communes supplémentaires. Les sols sont argilo-calcaires, formés de marnes et de sables d'origine tortonienne ; les vignes y sont conduites principalement sur des coteaux exposés au sud-ouest. Le cépage barbera doit représenter au moins 85 % de l'encépagement, le nebbiolo pouvant y être associé jusqu'à 15 %. Cette même zone des Langhe et du Roero abrite aussi les appellations Barolo et Barbaresco. Elle se distingue de la Barbera d'Asti, produite plus à l'est, dans les provinces d'Asti et d'Alessandria, sur les collines du Monferrato.
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La Barbera d'Alba D.O.C. se décline en une version courante et en une version Superiore, vieillie au moins douze mois dont quatre en bois. Sa robe est rouge rubis intense, tirant vers le grenat avec l'âge. Le nez est fruité, marqué par la cerise, la mûre, la prune et les fruits rouges confits ; la version Superiore développe en plus des notes épicées de vanille et de cannelle apportées par l'élevage en bois. En bouche, ces vins sont secs, sapides et harmonieux, portés par une acidité marquée et des tanins souples qui se structurent avec l'élevage. La version courante se boit volontiers dans sa jeunesse, tandis que la Superiore, plus charpentée, se prête à une garde plus longue. Ces vins accompagnent la cuisine piémontaise : pâtes fraîches aux viandes comme les tajarin ou les agnolotti, risottos, viandes rouges rôties ou braisées, gibier et fromages affinés tels que la toma ou le castelmagno.
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