Franciacorta : le style à l’italienne

Dans cette zone entre Bergame et Vérone, les reliefs offrent de bonnes expositions et un climat doux bénéficiant de la protection des Alpes toutes proches. Une implantation qui octroie en outre aux vins une extraordinaire fraîcheur, du caractère, une incroyable minéralité et une structure marquée. En clair, cette configuration produit parmi les meilleurs vins effervescents d’Italie. Comme par hasard, les cépages locaux sont le chardonnay, le pinot blanc et le pinot noir ! Et les vins entreposés dans les caves creusées sous terre sont élaborés selon la méthode traditionnelle, donc avec une seconde fermentation en bouteille. Les meilleures recettes sont les plus copiées me direz-vous. Certes. Mais il faut reconnaître que Franciacorta l’a fait avec un talent qui n’a d’égal que la qualité de ses terroirs, capables de restituer une infinité de nuances et apportant aussi aux vins une longévité que l’on ne rencontre guère qu’en Champagne pour ne pas la nommer.

Laissez-vous séduire, tant par les paysages que par les cuvées ! Franciacorta, c’est une friandise. C’est une carte postale. C’est un condensé d’Italie, entre « dolce vita » et labeur acharné pour produire des nectars de plus en plus convoités. Satèn, Rosé, Non dosé, Millesimato ou Reserva, tous ont des atouts insoupçonnés à découvrir au plus vite dans ce numéro. Vous ne pourrez bientôt plus vous en passer !

By Francesco Saverio Russo photographs - courtesy of the estates